Mayonnaise Mère

Ingrédients

• 1 œuf entier
• 1 tasse de huile (environ)
• 1/2 petite cuillerée de moutarde
• jus d'1 citron
• sel et poivre

Préparation

Dans un mixer, mettre l'œuf entier, la moutarde, le jus de citron, sel et la poivre. Fermer le mixer et retirer le couvercle du centre. Par cet orificice, ajouter très doucement l'huile en filet et commencer à mixer. Continuer à ajouter l'huile, sans arréter, jusqu'à obtenir une sauce épaisse. Plus l'on ajoute de l'huile et plus épaisse sera la mayonnaise.