Bien laver le maïs violet et le mettre à bouillir
dans beaucoup d'eau avec l'écorce de l'ananas, les coings, les clous
de girofle et la canelle. Faire bouillir jusqu'à ce que les grains de
maïs s'ouvrent. Retirer du feu, laisser refroidir et filtrer.
Au moment de boire, ajouter selon son goût le sucre et le
citron. On peut aussi servir cette boisson avec des pommes coupées en
dés. Une fois la préparation terminée, la couleur est plus
intense.
Note: Cette boisson peut être conservée durant plusieurs
jours; dans ce cas, mettre au réfrigérateur avant d'ajouter el
jus de citron et el sucre pour éviter la fermentation.