Revenir au sommaire

D�couvrir le P�rou

Cocktail d'ananas

Cocktail d'ananas

Cocktail de p�ches

Daiquiri de p�che

Soupe de poulet

Soupe de crevettes

Bouillon de poisson

Soupe de farine de petits pois

Entr�es froides

Cebiche de poulet

Avocats � la reine

Pommes de terre � la huancaina

Cocktail de crevettes

Entr�es chaudes

Tamalitos verts de ma�s

Riz � l'�touff�

Porc aux petits pois

Porc aux noix de pecan

C�telettes dor�es

Porc � la tomate

Croquettes de porc

Poulet aux cacahu�tes

Poissons/fruits de mer

Poisson frit � la moutarde

Poisson � la milanaise

Omelette aux crevettes

Accompagnements

Pommes de terre au piment

Tagliatelles sauce verte

Chifa (asiatico-p�ruvien)

Soupirs de limé,nienne

Poivrons en conserve

Bouillon de poisson

Ingr�dients

échines et têtes de 2 poissons
céleri
1 gros oignon

Pr�paration

Dans une casserole, mettre 3 litres d'eau, 2 branches de céleri, l'oignon coup� en 4 et les échines et têtes des poissons. Cuire à feu doux durant 40 minutes, en retirant l'écume blanche qui se forme sur la superficie. Ce bouillon sert de base pour la préparation de différents plats.