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Cebiche

Ingrédients (pour 6 personnes)

  • 1 kg de filet de poisson blanc de chair ferme
  • 1 gros oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 tasse de jus de citron vert
  • 1/2 tasse de jus d'orange
  • 1 piment frais haché
  • coriandre moulu
  • 1 gros maïs (ou maïs en boite)
  • sel et poivre

Préparation

Nettoyer le poisson et le couper en dés; ajouter sel et poivre et couvrir avec les jus d'orange et citron. Laisser macérer 1 heure. Couper l'oignon en long, ajouter à la préparation avec le piment et laisser encore macérer 1 heure. Parsemer de coriandre en poudre.

Servir froid avec des rondelles de maïs.