Dans une casserole, faire cuire 20 min les blancs de poulet, la carotte pelée,
les petits pois, sel et poivre. Une fois cuit, retirer le poulet et l'émietter;
couper en petits dés la carotte et le céleri cru. Mélanger le
tout avec la mayonnaise.
Peler les avocats et les couper en deux; y mettre quelques gouttes de jus de
citron pour éviter qu'ils noircissent. Remplir de la préparation
et servir froid.
Avocats à la reine