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Porc à la tomate

Ingrdients

  • 500 g de viande de porc
  • 4 tomates moyennes
  • 4 gousses d'ail
  • 4 feuilles de menthe
  • sel

Prparation

Couper la viande de porc en petits morceaux et la faire revenir dans une poêle huilée avec l'ail haché , la menthe et sel. Ajouter un peu d'eau pour la cuisson et, quand tout est bien cuit, faire réduire à feu vif pour faire évaporer l'eau. Ajouter les tomates pelées et coupées et refaire bouillir afin que la viande absorbe bien la saveur des tomates. Rectifier le sel et servir accompagné de riz blanc et de pommes de terre bouillies.